Dónde encontrar los mejores gintonics en Barcelona

Los holandeses inventaron el ginebra y los ingleses añadieron la tónica, creando el clásico y sencillo Gintonic. Pero fueron los españoles los que transformaron la bebida en una forma de arte, elaborando esta bebida humilde en una verdadera sensación.

¿Cómo una bebida arquetípicamente inglesa llegó a ser tan popularizada en España?

La verdad exacta nos evade pero parece que la revista Forbes tiene la certeza que la culpable sea la cumbre The Best of Gastronomy, la cual se celebró entre 1999 y 2009 en San Sebastián para juntar los chefs de élite y así promover el intercambio de ideas. Cada noche después de la cumbre supuestamente frecuentaban un cierto local en la ciudad donde los gintonics eran espectaculares. Poco después, se corrió la voz sobre la bebida preferida de estos Top chefs. Barcelona en particular tiene algunos de los mejores bares dedicados exclusivamente a la bebida. Amantes de la ginebra, tomad nota.

Old Fashioned

En Old Fashioned puede disfrutar de una oferta muy extensa de cócteles, incluyendo variaciones de la bebida más trend actual de los catalanes: el gintonic. El ambiente da honor a su nombre, poniendo jazz y charleston para transportarle a los años 20. Es un bar pequeño pero con mucho encanto ubicado en el corazón de la Villa de Gracia y a pesar que siempre está muy frecuentado, los camareros hacen un buen trabajo en mantener el bar organizado y el ambiente distendido. Además, es uno de los únicos lugares que te darán unas tapa para acompañar tu bebida, una tradición perdida por esta región de España.

Bobby Gin

Abrió sus puertas hace tan solo seis años. A pesar de ser un local nuevo se ha popularizado rápidamente gracias a su maravillosa carta de cócteles. En Bobby Gin, encontrará al ganador del título “World Class Bartender” de 2011, Albert Pizarro. Una de sus nuevas creaciones es un gintonic inspirado por el día de Sant Jordi. Pizarro ha mezclado ginebra catalana con vapor de rosas, naranja sanguina, y pimienta roja para crear una combinación perfecta aportando una tonalidad rojiza a la copa.

Coctelería Ideal

No existe una coctelería en Barcelona más clásica que esta. Fundada en 1931 por Antonio Gotarda, fue uno de los primeros bares de su tipo en la ciudad. Gotarda quiso unir lo mejor de las mejores coctelerías de Europa y traer algo nuevo y fresco a Barcelona.
El estilo de bar es inequivocablemente inglés. Con la madera oscura como elemento imprescindible, sillas tapizadas en rojo y luz puntual. La coctelería Ideal especializa en el clásico gintonic, sigue el método tradicional y purista. El bar sirve 98 ginebras diferentes y 22 tónicas y ofrece sus bebidas con limones orgánicos cultivados en el jardín propio.
Recientemente, Jose Maria Gotarda, el nieto del fundador original, fue seleccionado para formar parte de una lista exclusiva de 10 cocteleras de 5 continentes a lanzar el nuevo “Tanqueray Ten” en Londres.

Limehouse

Limehouse es uno de los bares de gin más recientes en la ciudad pero definitivamente ha logrado ocupar su lugar en el mapa. Si quiere probar un gin fuera de común y totalmente distinto, Limehouse es el sitio ideal para usted. El bar dispone de una selección de 70 diferentes infusiones de ginebra caseras, de todos los sabores que podría imaginar. Desde infusiones florales hasta con sabor chocolate. Hasta las infusiones más inusuales (patatas asadas, wasabi, romero y ajo) pero son sin duda una experiencia inesperada.
No sabemos como explicarlo pero el gin de patatas asadas realmente tiene el sabor de patatas asadas. Tendrá que probarlo usted mismo.
Algunos locales ofrecen cursos de degustación, como el Xixibar. Una buena manera de introducirse a la coctelería y aprender a apreciar los diferentes tipos que encontrará en los bares especializados. El Bar Elephanta en Gracia, por ejemplo, dispone de una cata de sus 40 ginebras e incluso tiene una carta de degustación de tres mini gintonics. Realmente puede experimentar el gintonic como nunca lo ha probado aquí en Barcelona.
Sorpréndase.[:]